Vegane Kürbissuppe - Katalanien

rezept vegan kürbissuppe suppe

Für die vegane Kürbisssuppe brauchen wir:

• Kürbis
• Karotte
• Lauch
• Raps-Öl
• Braunhirsemehl
• Gemüsesuppe
• Lorbeerblat
• Zellerblätter
• Petersil
• Salz

Schneide einen kleinen Kürbis in Stücke, 2 Karotten und eine kleine Stange Lauch in Scheiben und röste das Gemüse in einem Suppentopf in etwas Raps-Öl an. Röste kurz pro Person 1 TL Braunhirsemehl mit. Gieße mit 700 ml Gemüsesuppe auf und würze mit 1 Lorbeerblatt, einige Zellerblätter, 1 Prise Muskat, 1 Bund Petersilie und Salz. Köchle die Suppe auf kleiner Flamme, bis das Gemüse gar ist.