Vegane Spaghetti mit Nuss-Sauce

rezept vegan Spaghetti mit Nussauce 

Heute machen wir gemeinsam vegane Spaghetti mit Nuss-Sauce.

Was Du brauchst:

• 500 g Spaghetti oder Dinkelpasta-Grundrezept
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel klein gehackt
• 1 Knoblauchzehe klein gehackt
• 200 g Zucchini klein geschnitten
• 100 ml veganes Obers (Cashew- oder Mandel-Obers)
• 3 EL Haselnüsse oder Walnüsse gehackt
• Muskat
• 1 TL Thymian
• Salz
• Gemüsesuppe

Wie Du's machst:
Zwiebel im Öl glasig dünsten. Zucchini mitbraten und wenn sie ein bißchen glasig wird mit der Gemüsesuppe ablöschen. Knoblauch zugeben. Nüsse mit veganem Obers verrühren und unter ständigem Rühren der Sauce zugeben. Nicht mehr aufkochen. Die Nudeln nach 5 Min. in Wasser kochen und in der Sauce fertig garen.

Die ersten Nüsse sind reif - sammeln und schmecken lassen.

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