Vegane Creme a la Catalane - Spanien (Rezept für 2 Personen)

vegane creme a la catalane - dessert

Kalt und naß ist es da draußen. Da wärmt und muntert eine vegane Creme a la Catalane auf.

Was Du brauchst:

• 50 ml Pflanzenmilch 
• 1 Vanille-Schote
• 1 Zimt-Stange
• 1/2 TL Piment
• 1 gehäufter EL Pfeilwurzelmehl 
• 1 EL Soja-Mehl 
• 250 ml veganer Soja-Mascarpone
• 125 ml Cashew-Mousse
• 4 EL Mandelblättchen (die, die ich auf meiner vergessen habe ;-))
• 2 EL Zucker oder Stevia nach Geschmack

Wie Du's machst:
Koche die Pflanzenmilch gemeinsam mit den Gewürzen auf und lasse sie unter ständigem Rühren, auf kleiner Flamme, 20 Min. vor sich hin köcheln.

Zimt- und Vanillestange herausnehmen und, das in wenig Wasser aufgelöste Pfeilwurzel- und Sojamehl einrühren. Noch ein bißchen köcheln, bis die Masse schön cremig ist und von der Flamme nehmen. Mit dem venganen Mascarpone und Cashew-Mousse zu einer cremigen Masse verrühren.

In feuerfeste Schalen füllen, mit den Mandelblättchen bestreuen und im Backrohr bei starker Oberhitze 200 - 250 °C so lange überbacken bis der Zucker karamelisiert.

Das Stevia wird anstelle des Zuckers in die Masse eingerührt, es karamelisiert ja nicht.

Viel Freude beim Nachkochen & Lass es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


Gefällt Dir mein Rezept? Dann teile es mit Deinen Freunden!


Mehr Creme-Rezepte für Dich:

1. Veganer Pot de Creme
2. Veganes Panna Cotta
3. Veganes Reis-Dessert