Veganes Artischocken-Tomaten-Quiche (Rezept für 4 Personen)

veganes artischocken-tomaten-quiche

It's Quiche-Time!

Oh ja, das habe ich ein wenig vermißt. Heute hatte ich Glück und wunderschöne Bio-Artischocken aus Italien bekommen - dort wachsen sie nämlich im Winter, bei uns ja im Sommer. Und so gab es veganes Artischocken-Tomaten-Quiche.

Was Du für den Teig brauchst:

• 125g Dinkelvollkornmehl
• pro Person 1 TL Braunhirsemehl
• 75 ml Raps-Öl
• 1 EL Sojamehl
• 1 TL Salz
• 1 Msp. Galgant 
• etwas Wasser

Was Du für den Belag brauchst:

• 8 Artischocken in Scheiben geschnitten
• 50 g getrocknete Tomaten
• 3 Kartoffeln in feine Scheiben geschnitten
• 1 EL Thymian
• Muskat
• 250 ml veganes Obers (z.B. Cashew-Obers, Mandel-Obers)
• 2 EL Maismehl
• 2 EL Sojamehl
• 1 TL Salz
• 200 g No-Muh Melty gerieben 
• rosa Pfeffer

Wie Du's machst:
Alle Zutaten für den Teig fest durchkneten und eine eingefettete Quiche-Form gleichmäßig damit auslegen.

Belege den Teig mit dem Gemüse.

Vermische dann die restlichen Zutaten im Mixer und gieße diese Masse einfach über das Gemüse.

Die Quiche-Form kommt für mind 30 Min. ins Backrohr bei 200 °C.


Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


Gefällt Dir dieses Rezept? Dann teile es bitte mit anderen!


Mehr vegane Gerichte für Dich:

1. Crepes mit Gemüse-Füllung 
2. Pizza Bianca con Patate et Ruccola 
3. Kartoffel-Lasagne