Tofu-Gemüse (Mediterran) mit Lavendel-Kartoffeln (Provence) - (veganes Rezept für 2 Personen)

vegan kochen - backen - essen und genießen in wien
lavendel-kartoffeln & tofu-gemüse
Lavendel wurde zur Duftpflanze des Jahres 2016 gekürt.

Gut! Das Lavendelkraut riecht jedoch nicht nur gut und ist schön anzusehen, es gibt in geringen Mengen als Gewürz verwendet so mancher Speise eine neue interessante Note.

Laß uns beginnen das Jahr des Lavendels mit Lavendel-Kartoffeln und Tofu-Gemüse zu zelebrieren.


Was Du für die Kartoffeln brauchst:
  • Kartoffeln
  • Oliven-Öl
  • Lavendelblüten
  • Salz

Wie Du's machst:
Koche 1/2 kg Kartoffeln und schäle sie. Kartoffeln vierteln und in Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln mit 1 EL Lavendelblüten darin braten. Mit Salz abschmecken.


Was Du für das Tofu-Gemüse brauchst:
  • Zwiebel
  • Zucchini
  • Cocktailtomaten
  • Tofu
  • Oliven-Öl
  • Majoran
  • Thymian
  • Bergbonenkraut
  • rosa Pfeffer
  • Salz

Wie Du's machst:
Einen Zwiebel in Ringe schneiden, eine Zucchini in Stücke und 2 Hand voll Cocktailtomaten halbieren, den Tofu (1 Pckg.) würfeln.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig braten, Tofu zugeben und knusprig braten, Zucchini zugeben und mitbraten. Erst gegen Ende kommen auch die Tomaten und je 1 TL Majoran, Thymian und Bergbohnenkraut darüber.

Mit Salz und roten Pfefferkörnern abschmecken und den Deckel draufgeben. Herd abdrehen und noch ca. 5 Min. ziehen lassen.

Gemeinsam mit den Lavendel-Kartoffeln servieren.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
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Magst Du Lavendel in der Küche? Dann freu ich mich übers Teilen mit Gleichgesinnten!


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