Vegane Spargel-Creme-Suppe (Rezept für 2 Personen)

vegane spargel-creme-suppe

Da nehm ich immer die hinteren Enden vom Spargel für die vegane Spargel-Creme-Suppe in grün.

Was Du brauchst:

• 1 Bundgrünen Spargel
• Raps-Öl
• optional 1 EL Braunhirsemehl
• 500 ml Gemüsesuppe
• 2 Knoblauch
• 1 TL Pfeilwurzelmehl in kaltem Wasser aufgelöst
• 1 TL Thymian
• veganes Obers (z.B. Cashew-Obers, Mandel-Obers)

Wie Du's machst:
Also einen Bund Spargel klein schneiden und in Öl anbraten. Mit 1 EL Braunhirsemehl stauben und mit 500 ml Gemüsesuppe aufgießen. Wer will kann noch 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfeilwurzelmehl und 1 TL Thymian dazugeben.

Wenn der Spargel weich ist im Mixer pürieren und mit veganem Obers nach belieben verfeinern.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


Und hat's Dir geschmeckt? Magst Du grünen Spargel auch so gerne?
Ich freue mich auf Deinen Kommentar und das Teilen dieses Rezepts! 


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