Kalte Gurken-Suppe (veganes Rezept für 2 Personen)

vegane gurken-suppe

Eine leichte Suppe für diese Jahreszeit die vegane Gurkensuppe.

Was Du brauchst:

• 1 Gurke
• 1 EL Raps-Öl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Braunhirsemehl
• 2 Tassen Gemüsesuppe
• 1 Bund Dill
• 1/8 l veganes Obers (z.B. Cashew-Obers, Mandel-Obers)

Wie Du's machst:
Schneide eine Gurke in daumendicke Scheiben und viertel sie. Erhitze Raps-Öl in einem Topf und röste darin 1 klein geschnittenen Zwiebel glasig gib 1 EL Braunhirsemehl zu. Gieße mit 2 Tassen Gemüsesuppe auf.

Wenn die Suppe köchelt die Gurkenstücke und 1 Bund klein geschnittene Dille hineingeben. Auf kleiner Flamme 15 Min. köcheln. Vom Herd nehmen und mit 1/8 l veganem Obers verfeinern.

Im Mixer pürieren und kalt stellen.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


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