Vegane Mais-Pasta mit Safran-Sauce

rezept vegan pasta mit safransauce 

Koche die Mais-Pasta mit 250 g Erbsen nach Packungsanleitung.

Wir brauchen:

• Mais-Pasta oder Dinkelpasta-Grundrezept
• Erbsen
• Zwiebel
• Öl
• Braunhirsemehl
• Safran
• veganes Obers (Cashew- oder Mandel-Obers)
• rosa Pfeffer

Dünste eine klein geschnittenen Zwiebel in 2 EL Öl glasig und staube mit einem EL Braunhirsemehl. Mit 30 ml Wasser ablöschen. 1 Prise Safran, also so viel wie zwischen Daumen und Zeigefinger paßt in etwas Wasser einweichen. Nudeln und Erbsen zum Zwiebel geben und salzen. Safran zugeben und alles von der Flamme nehmen und dann mit 150 ml veganem Obers verrühren.

In Tellern anrichten und mit ein paar rosa Pfefferkörnern dekorieren.

Die schmecken auch gut:-)