Veganer Melanzaniaufstrich - Persien (für 2 Personen)

vegan melanzaniaufstrich

Heute machen wir gemeinsam veganen Melanzani-Aufstrich.

Was Du brauchst:

• 1 Melanzani
• 200 g Sojajoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Glücks-Kräuter-Mischung
• etwas Petersilie
• 1 Prise schwarze Sesamkörner

Wie Du's machst:
Melanzani mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backrohr bei 200 °C backen, bis die Schale schwarz wird. Schale abziehen und das Melanzanifleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sojajoghurt mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Knoblauch pressen und gemeinsam mit der Glücks-Kräuter-Mischung zugeben. Salzen. Mit Petersilie und schwarzem Sesam verzieren.

Für veganen Wein empfehle ich Euch dieses Mal das Bio-Weingut Allacher im Burgenland.

Laß es Dir schmecken!
Schatz :-)

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