Veganer Karotten-Salat (Rezept für 2 Personen)

einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in wien
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Dieser Tage können wir aus dem Vollen schöpfen. Eine herrliche bunte Arten-Vielfalt wohin der Blick auch schweift. So viel regionales Obst und Gemüse ist reif.

Daraus machen wir veganen Karotten-Salat.

Schon einmal Salat aus gebratenen Karotten probiert?

 Was Du brauchst :
  • 1 Bund Karotten in Scheiben geschnitten und in Öl gebraten, bis sie weich sind
  • 1 handvoll getrocknete Tomaten
  • Salz
  • 40 g gerösteter Sesam braun und schwarz gemischt
  • 1/2 Bund Petersilie fein gehackt
  • 1 Bund Basilikum fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • die gleiche Menge frisch geriebene Ingwerwurzel
  • 1/2 Zitrone Saft oder Verjus
  • Zitronenpfeffer
  • 2 TL Koriander-Samen
  • 2 TL Fenchel-Samen

Wie Du's machst:
Alle Zutaten vermischen. Und mit Bauern-Brot servieren.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
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