Vegane gefüllte Weinblätter mit Oregano-Kartoffeln auf Tomaten-Sauce - Griechenland (Rezept für 2 Personen)

vegane gefüllte weinblätter

In die Weinberge gefahren, den Bio-Winzer meines Vertrauens besucht und mit ein paar frischen Weinblättern zurückgekommen um sie zu füllen.

Lust auf vegane gefüllte Weinblätter mit Oregano-Kartoffeln?

Der Aufwand lohnt sich! :-)


Was Du brauchst:

• 1/2 kg Kartoffeln gekocht und geschält
• Raps-Öl 
• Salz
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• 1/2 TL Oregano
• 20 Weinblätter unbehandelt
• 1 großer Zwiebel
• 1/4 Tasse Milch-Reis
• 1 EL Berberitzen
• 1/2 Tasse Gemüse-Suppe
• 2 Prisen Pfefferminze
• 1 EL klein gehackter Petersil
• 2 große Tomaten

Wie Du's machst:
Für die Oregano-Kartoffeln vierteln wir die Kartoffeln und erhitzen in einer Pfanne etwas Öl. Die Kartoffeln darin anbraten und mit Salz, Knoblauch und Oregano abschmecken.

Für die Weinblätter: koche die Weinblätter 10 Minuten.

Dünste in etwas Öl 1/2 klein gehackten Zwiebel glasig und gib den Reis und die Berberitzen dazu. Dünste ihn kurz mit und lösche mit 1/2 Tasse Gemüsesuppe ab.

Köchle alles auf kleiner Flamme, bis der Reis weich ist und schmecke Ihn nun mit Pfefferminze, Petersilie und Salz ab.

Lege je ein Blatt auf einen Teller und gib einen Löffel Reis-Füllung aufs untere Drittel des Blattes. Schlage die beiden Seiten ein und rolle es nun fest zusammen.

Die fertig gerollten Blätter lege eng aneinander in den Dampfeinsatz eines Kochtopfes. Der Boden des Topfes ist mit Wasser bedeckt. Gare die gefüllten Weinblätter so ca. 20 Minuten.

Für die Tomatensauce: würfle die Tomaten.

Erhitze etwas Öl in einem Topf und dünste darin die andere Hälfte des klein gehackten Zwiebels glasig.

Gib die Tomaten dazu und schmecke mit Salz ab. Lasse alles auf kleiner Flamme garen, bis die Tomaten schön weich gekocht sind.

Gemeinsam auf einem Teller servieren.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


Viel Spaß beim Kommentieren und Teilen :-) 


Mehr vegane Kartoffel-Rezepte für Dich: 

1. Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
2. Veganes Kartoffel-Curry mit Walnuß-Reis
3. Vegane Zucchini-Laibchen mit Kartoffeln