Veganer Brot-Pudding - Ägypten

veganer Brot-Pudding

Hast Du schon einmal Pudding in gebackener Form probiert? Wenn nicht ist das eine gute Gelegenheit.

Bei diesem seltsamen Winter mit viel Regen und wenig Schnee habe ich mir gedacht, ist ein veganer Brot-Pudding genau das Richtige.

Was Du brauchst:

• veganen Blätterteig
• 1 EL Raps-Öl
• 60 g geriebene Nüsse
• ein paar Rosinen
• 330 ml Pflanzenmilch (z.B. Cashew-Milch, Mandel-Milch)
• 30 g Zucker oder Stevia nach Geschmack
• 1 TL Zimt
• 100 ml veganes Obers (z.B. Cashew-Obers, Mandel-Obers)

Wie Du's machst:
Die Blätterteigblätter kommen gleich auf ein mit Backpapier belegtes Blech und werden bei 220 °C knusprig gebacken.

Sobald sie angegriffen werden können, ohne daß Du Dir dabei die Finger verbrennst, reiße sie in kleine Stücke.

Eine Feuerfeste Form mit Raps-Öl einfetten und je eine Schicht Blätterteigstückchen und eine Schicht Nüsse und Rosinen übereinander legen. Meine letzte Schicht ist immer eine Blätterteigschicht.

Nun koche Pflanzenmilch, Raps-Öl, Zimt und Zucker oder Stevia auf, nimm den Topf vom Herd und ziehe das veganes Obers unter.

Die Flüssigkeit wird, in heißem Zustand über die Blätterteigblätter in die Form gegossen.

Ich bestreu dann noch die Oberfläche mit ein paar geriebenen Nüssen.

Der Pudding wird noch ca. 25 Minuten im Rohr gebacken - bis die Oberfläche gebräunt ist.

Mir schmeckt er am Besten, wenn er noch warm ist.


Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


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